La salle de GMangé, bistrot dansant à Lausanne, pendant le dîner aux bougies

Bistrot dansant · Sous-Gare · Lausanne

On dîne aux bougies, puis la salle bascule.

Une cuisine de saison à partager, des cocktails signature, et du jeudi au samedi, de la house jusqu'à 1h30.

La maison

Au rez d'un immeuble de 1904, à deux rues de la gare, dormait une ancienne salle de bal. On a gardé ses arches et sa hauteur sous plafond. Tout le reste est neuf : du velours bordeaux, du travertin, des murs à la chaux, un grand bar et une cuisine qui aime qu'on partage. Le soir, on dîne. Plus tard, on danse.

3 · 5 · 4entrées, plats, desserts. Une carte courte, de saison.

22h30jeudi, vendredi, samedi. La salle bascule.

1904l'immeuble. La salle a été entièrement repensée.

GMangé à 23h30 : la salle bascule, DJ et piste de danse, Sous-Gare, Lausanne

Une soirée chez GMangé

Tiago Duarte, chef de GMangé, dresse une assiette au passe

L'histoire

Tout a commencépar une pizza ratée.

Le premier soir, Tiago Duarte et Nicolas Guex ont voulu faire simple : une pizza maison pour une poignée d'amis. La pâte n'a pas levé, le four n'a jamais vraiment chauffé et la mozzarella a fini sur le carrelage. Rien n'allait. Tout le monde est resté jusqu'à deux heures du matin.

Ce soir-là, on a compris l'essentiel : on vient pour la table, on reste pour l'ambiance. La pizza n'est jamais revenue à la carte. Enfin, presque. Demandez la « Delamama » en salle, à vos risques et périls.

« Le risotto, c'est mon plat. Il change à chaque saison, selon les légumes que je trouve au marché. »

Tiago Duarte, chef

La carte d'automne

Court, de saison,à partager.

Trois entrées, cinq plats, quatre desserts. Des produits du lac et de Romandie, et des pièces pensées pour la table entière.

Entrée

Tartare de féra du Léman

Citron confit, huile de livèche, chips de seigle

26.–

Entrée

Œuf parfait aux cèpes

Crème de cèpes, noisettes torréfiées, pain grillé

24.–

Entrée pour 2

Croque GMangé

Pain brioché, comté 24 mois, jambon à l'os, truffe noire

32.–

Plat

Filets de perche meunière

Perches du Léman, beurre noisette, câpres

44.–

Plat

Filet de bœuf suisse

200 g, sauce au poivre ou aux morilles, garniture au choix

62.–

Plat

Volaille de la Broye

Morilles, sauce au vin jaune, purée fumée

46.–

Le risotto de saison de Tiago Duarte, version automne à la courge

Plat signature · végétarien

Le risotto de Tiago

Il change à chaque saison. Cet automne : courge, sauge frite, amaretti, parmesan 36 mois

36.–

Plat pour 2

Épaule d'agneau confite 7 h

Ail noir, jus au romarin, légumes d'automne

98.–

Dessert pour 2

Mont-Blanc

Crème de marrons, meringue, crème double de la Gruyère

29.–

Dessert

Mousse au chocolat à la louche

Grand cru 70 %, servie à table

15.–

Dessert

Tarte fine aux pommes

Pommes du Valais, caramel au beurre salé

15.–

Dessert

Coupe Sous-Gare

Glace vanille, meringue, crème double, Williamine

14.–

Entrées

Tartare de féra du Léman26.–Citron confit, huile de livèche, chips de seigle

Œuf parfait aux cèpes végé24.–Crème de cèpes, noisettes torréfiées, pain de campagne grillé. Truffe noire en option, 9.–

Croque GMangé pour 232.–Pain brioché, comté 24 mois, jambon à l'os, truffe noire râpée

Desserts

Mont-Blanc pour 229.–Crème de marrons, meringue, crème double de la Gruyère

Mousse au chocolat à la louche15.–Grand cru 70 %, servie à table dans le saladier

Tarte fine aux pommes15.–Pommes du Valais, caramel au beurre salé. Glace vanille ou crème double, 3.–

Coupe Sous-Gare14.–Glace vanille, meringue, crème double, Williamine

Plats

Filets de perche meunière44.–Perches du Léman, beurre noisette, câpres, frites fines ou garniture au choix

Filet de bœuf suisse62.–200 g. Sauce au poivre, beurre maître d'hôtel ou morilles (7.–), garniture au choix

Volaille de la Broye aux morilles46.–Suprême rôti, sauce au vin jaune, purée fumée

Le risotto de Tiago signature36.–Il change à chaque saison. Cet automne : courge, sauge frite, amaretti, parmesan 36 mois. Truffe noire en option, 9.–

Épaule d'agneau confite 7 h pour 298.–Ail noir, jus au romarin, légumes d'automne rôtis

À table, la carte se consulte et se commande en scannant le QR code. Vous payez quand vous voulez, ensemble ou chacun sa part.

Le bar

Six cocktails,un coup de cœur.

Cocktail Disco Cerise — Disco Cerise 21.–

Cocktail Rose de nuit — Rose de nuit 23.–

Cocktail Minuit Sous-Gare — Minuit Sous-Gare 20.–

Cocktail Dernière Danse — Dernière Danse 22.–

Coup de cœur

Nox rouge

Un assemblage 100 % suisse au style méditerranéen : sombre, généreux, une pointe de douceur. On le sert au verre, en bouteille, et en 300 cl pour les tables qui ne veulent pas que la nuit finisse.

Verre, 1 dl12.–
Bouteille, 75 cl72.–
300 cl, pour 12390.–

Le lieu

Des arches de 1904,tout le reste est neuf.

La façade de GMangé à Sous-Gare, Lausanne, à l'heure bleue — La façade, avenue de la Harpe

Le bar en bois cannelé et travertin — Le bar

Le salon au sous-sol — Le salon du sous-sol

Un magnum de Champagne partagé à minuit — Minuit, au magnum

Une table en fin de dîner — Fin de dîner

Réserver

Le dîner se réserve.La Bascule, non.

Réservez votre table pour le dîner. Pour danser, passez simplement après 22h30, du jeudi au samedi.

Adresse: Avenue de la Harpe 14
1007 Lausanne
Horaires: Mardi, mercredi : 18h30 à minuit
Jeudi à samedi : 18h30 à 1h30
Dimanche, lundi : fermé
Téléphone: 021 555 04 12

On dîne aux bougies, puis la salle bascule.

Tout a commencépar une pizza ratée.

Court, de saison,à partager.

Tartare de féra du Léman

Œuf parfait aux cèpes

Croque GMangé

Filets de perche meunière

Filet de bœuf suisse

Volaille de la Broye

Le risotto de Tiago

Épaule d'agneau confite 7 h

Mont-Blanc

Mousse au chocolat à la louche

Tarte fine aux pommes

Coupe Sous-Gare

Entrées

Desserts

Plats

Cocktails signature

Bulles

Blancs

Rosés

Rouges

Bières

Sans alcool

Cafés

Digestifs

Six cocktails,un coup de cœur.

Nox rouge

Des arches de 1904,tout le reste est neuf.

Le dîner se réserve.La Bascule, non.